Σουβλάκια σολομού με chimichurri sauce & γιαούρτι – Συνταγή

Ανάψτε τη σχάρα για αυτά τα πεντανόστιμα σουβλάκια σολομού με φρέσκια σάλτσα τσιμιτσούρι (chimichurri). Πανεύκολα στην παρασκευή τους αλλά γεμάτα ένταση και γεύση, είναι ιδανικά για κάθε γεύμα ή μάζωξη. Για 2-3 άτομα

Συστατικά

• 6 σουβλάκια σολομού 

  Για τη σάλτσα γιαουρτιού:

• 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού 1 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη
• Χυμός και ξύσμα από 1 λάιμ
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• Αλάτι και πιπέριΓια το chimichurri:
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 30 γρ. ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1 ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά τσίλι, μικρή, ψιλοκομμένηΓια τις πίτες:
• 2 αραβικές πίτες, κομμένες σε τρίγωνα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι για το γαρνίρισμα

Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Φτιάξτε τις δύο σάλτσες βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύοντας καλά.
• Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, απλώστε τις πίτες. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα υλικά και ψήστε για 10 λεπτά.
• Τοποθετήστε τα σουβλάκια σολομού σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή στο ίδιο ταψί με τις πίτες αφού ψηθούν. Ζεσταίνετε για 2 λεπτά.
• Σερβίρετε τα σουβλάκια σολομού σε μια μεγάλη πιατέλα με τα ντιπ και τις φέτες λάιμ και το φρέσκο κόλιανδρο. Περιχύστε με το chimichurri και σερβίρετε με τις φρεσκοψημένες πίτες. Πασπαλίστε με σκόνη τσίλι αν θέλετε.