Το Συλλογικό μας Καθήκον
Είναι συλλογικό μας καθήκον να φροντίζουμε τον πλανήτη μας. Για να διασφαλίσουμε ένα μέλλον όπου θα μπορούμε να ευδοκιμούμε και να απολαμβάνουμε έναν ποιοτικό τρόπο ζωής, συνιστά επιτακτική ανάγκη να υιοθετήσουμε βιώσιμες πρακτικές τόσο στις εργασιακές όσο και στις καταναλωτικές μας συνήθειες σήμερα. Η επιλογή των ψαριών που καταναλώνουμε αποτελεί μια σοφή απόφαση, κατάλληλη εξίσου για το καθημερινό φαγητό όσο και για εορταστικές περιστάσεις. Όχι μόνο είναι ωφέλιμα για την υγεία μας, αλλά συμβάλλουν επίσης θετικά στην ευημερία του πλανήτη μας.
Προστασία και Βιωσιμότητα
Όταν επιλέγετε να αγοράσετε ψάρια βιώσιμης αλιείας, πιέζετε τους προμηθευτές να προμηθεύονται πιο περιβαλλοντικά υπεύθυνα προϊόντα, οδηγώντας σε σημαντικές βελτιώσεις σε ολόκληρο τον κλάδο. Τελικά, οι επιλογές σας έχουν αντίκτυπο στην υγεία των θαλασσών μας σε ολόκληρο τον πλανήτη. Η Select Fish υποστηρίζει προμηθευτές θαλασσινών βιώσιμης αλιείας και διασφαλίζει ότι αυτό που φτάνει στο πιάτο σας, είτε μέσω λιανικής είτε μέσω της εστίασης, είναι φρέσκο, ανιχνεύσιμο και περιβαλλοντικά υπεύθυνο.
Τόσο από άποψη υγείας όσο και από περιβαλλοντική άποψη, τα ψάρια ξεχωρίζουν ως υπέρτατη πηγή ζωικής πρωτεΐνης. Στόχος μας είναι να προωθήσουμε την αυξημένη κατανάλωση θαλασσινών, εισάγοντας μια ευρεία γκάμα από συναρπαστικά και εύγευστα προϊόντα θαλασσινών που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά είναι και εύκολα στην παρασκευή τους. Με αυτόν τον τρόπο, αποσκοπούμε να απλοποιήσουμε τη διαδικασία πραγματοποίησης περιβαλλοντικά συνειδητών επιλογών στην καθημερινή μας ζωή, διασφαλίζοντας ότι όλοι μπορούν να συμβάλλουν σε έναν πιο υγιή πλανήτη χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή την ευκολία.
Πιστοποιήσεις
Συνεργαζόμαστε με πιστοποιημένες επιχειρήσεις υδατοκαλλιέργειας στη Νορβηγία, την Ελλάδα και σε άλλες Μεσογειακές χώρες, οι οποίες ακολουθούν πρακτικές βιώσιμης εκτροφής. Η συμμόρφωση με παγκόσμιες πιστοποιήσεις, όπως η IFS Food και η ASC, είναι ζωτικής σημασίας για τη δραστηριότητά μας στην επεξεργασία θαλασσινών. Οι εν λόγω πιστοποιήσεις διασφαλίζουν ότι τα προϊόντα μας πληρούν τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας, ασφάλειας και βιωσιμότητας. Με τη δέσμευσή μας σε αυτά τα αυστηρά πρότυπα, επιδεικνύουμε την αφοσίωσή μας στην τελειότητα, την περιβαλλοντική ευθύνη και την ασφάλεια των τροφίμων, ενισχύοντας τη φήμη μας ως αξιόπιστου και υπεύθυνου προμηθευτή θαλασσινών.
IFS Food Standard
Το διεθνές πρότυπο για την ασφάλεια τροφίμων ( IFS Food Standard) εξετάζει τα προϊόντα και τις διαδικασίες παραγωγής, προκειμένου να αξιολογήσει την ικανότητα του παραγωγού τροφίμων να παράγει ασφαλή, αυθεντικά και ποιοτικά προϊόντα σύμφωνα με τις νομικές απαιτήσεις και τις προδιαγραφές των πελατών.
Η Select FISH S.A έλαβε την πιστοποίηση International Featured Standard Food (IFS Food) από την TÜV NORD CERT το 2017. Συνεπώς, είμαστε σε θέση να ανταποκριθούμε στις αυξανόμενες προκλήσεις του κλάδου των θαλασσινών και να προσφέρουμε ποιότητα και ασφάλεια χωρίς κενά για τα προϊόντα και τις διαδικασίες μας. Ως πιστοποιημένη εταιρεία, επιδεικνύουμε συνεχή βελτίωση και εργαζόμαστε για τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών μας στα διαφορετικά στάδια της αλυσίδας εφοδιασμού. Η πιστοποίηση IFS Food βασίζεται στο πρότυπο διαχείρισης ποιότητας EN ISO 9001.
Global Good Agricultural Practice (Global G.A.P)
GLOBAL G.A.P Global Good Agricultural Practices
είναι ένα πρότυπο τόσο για τη γεωργία όσο και για την υδατοκαλλιέργεια. Το πρότυπο καλύπτει την ασφάλεια των τροφίμων, την καλή μεταχείριση των ζώων, τη βιωσιμότητα, την απασχόληση και την ιχνηλασιμότητα. Το Global G.A.P είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους πελάτες στην Ευρώπη. Η πιστοποίηση Global GAP διασφαλίζει ότι οι πρακτικές υδατοκαλλιέργειας συμμορφώνονται με αυστηρά πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας. Αυτό διαβεβαιώνει τους καταναλωτές και τα διάφορα ενδιαφερόμενα μέρη ότι τα ψάρια και τα προϊόντα θαλασσινών είναι ασφαλή, υγιεινά και βιώσιμα παραχθέντα. Η Πιστοποίηση διασφαλίζει ότι η δραστηριότητα της υδατοκαλλιέργειας ελαχιστοποιεί τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις αυτής, προωθώντας τη βιοποικιλότητα και τη διατήρηση των πόρων. Το σημαντικότερο είναι ότι η διαδικασία πιστοποίησης περιλαμβάνει αυστηρές απαιτήσεις σε σχέση με την ιχνηλασιμότητα, επιτρέποντας στις επιχειρήσεις να παρακολουθούν τα προϊόντα τους από το αγρόκτημα στο πιάτο. Αυτό ενισχύει τη διαφάνεια και τη λογοδοσία σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού.
Aquaculture Stewardship Council Certification (ASC)
Το πρότυπο ASC standard ιδρύθηκε το 2010 από το World Wildlife Fund (WWF) και την IDH Sustainable Trade Initiative. To ASC προωθεί τα ψάρια υπεύθυνης ιχθυοκαλλιέργειας μέσω του προγράμματος πιστοποίησης και επισήμανσης. Οι ιχθυοκαλλιέργειες που πληρούν τα πρότυπα του ASC αποκτούν το δικαίωμα να πωλούν τα προϊόντα τους με το λογότυπο ASC. Ο σολομός με πιστοποίηση ASC αποτελεί μια υπεύθυνη επιλογή, που βοηθά τον καταναλωτή να φροντίζει το φυσικό περιβάλλον και να υποστηρίζει τις τοπικές κοινωνίες. Οι κύριοι πυλώνες είναι οι εξής: βιοποικιλότητα, ρύπανση, ασθένειες, ζωοτροφές, κοινωνικές απαιτήσεις για την εργασία και τις τοπικές κοινωνίες.
Πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον
Η εφαρμογή πρακτικών εξοικονόμησης ενέργειας στο εργοστάσιό μας, όπως είναι η χρήση φωτισμού LED και αποδοτικών μηχανημάτων, η εγκατάσταση φωτοβολταϊκών πάνελ για ενεργειακή απόδοση συνιστούν κάποιες από τις πρακτικές που έχουμε εφαρμόσει. Το νέο Φωτοβολταϊκό Σύστημα Ενεργειακού Συμψηφισμού – Καταμέτρησης Καθαρής Ενέργειας ισχύος 82,82 KW εγκαταστάθηκε το 2023 στη στέγη του εργοστασίου μας στα Άνω Λιόσια.
Συσκευασίες φιλικές προς το περιβάλλον
Στο πλαίσιο της δέσμευσή μας για βιωσιμότητα και περιβαλλοντική ευθύνη, έχουμε υιοθετήσει πράσινες λύσεις συσκευασίας για τα ψάρια μας. Δείτε πώς πρωτοστατούμε στη φιλική προς το περιβάλλον συσκευασία:
Βιοδιασπώμενα υλικά: Χρησιμοποιούμε υλικά συσκευασίας που είναι βιοδιασπώμενα, που σημαίνει ότι διασπώνται φυσικά με την πάροδο του χρόνου χωρίς να αφήνουν επιβλαβή κατάλοιπα. Αυτά τα υλικά προέρχονται συχνά από ανανεώσιμες πηγές, όπως είναι οι φυτικές ίνες.
Περιεκτικότητα σε ανακυκλωμένα υλικά: Η συσκευασία μας περιέχει υλικά που είναι κατασκευασμένα από ανακυκλώμενο περιεχόμενο, μειώνοντας την ανάγκη για πρωτογενείς πόρους και ελαχιστοποιώντας τα απόβλητα. Αυτό περιλαμβάνει ανακυκλωμένο χαρτί, χαρτόνι και ορισμένα είδη πλαστικών. Το χάρτινο κουτί 5 κιλών εστίασης διαθέτει πιστοποίηση FSC.
Ανακυκλώσιμη συσκευασία: Ένα σημαντικό μέρος των συσκευασιών μας έχει σχεδιαστεί για να είναι ανακυκλώσιμο. Διασφαλίζουμε ότι η συσκευασία μας αναγράφει σαφώς στην ετικέτα τις οδηγίες ανακύκλωσης, για να ενθαρρύνουμε την ορθή απόρριψη.
Μείωση των Συσκευασιών: Στόχος μας είναι να ελαχιστοποιήσουμε τη συσκευασία όπου είναι δυνατόν, μειώνοντας την ποσότητα του χρησιμοποιούμενου υλικού και προστατεύοντας παράλληλα την ποιότητα και τη φρεσκάδα των θαλασσινών μας.
Non GMO (Χωρίς Γενετικά Τροποποιημένους Οργανισμούς )
Ειδικά για τα προϊόντα σολομού μας, επιλέγουμε εταιρείες εκτροφής που ακολουθούν αυστηρή πολιτική μη μετάλλαξης από ΓΤΟ, που σημαίνει ότι δεν εκτρέφουν γενετικά τροποποιημένα ψάρια και δεν χρησιμοποιούν τριπλοειδή. Επίσης, τα χρησιμοποιούμενα συστατικά για ζωοτροφές, τα πρόσθετα και οι βοηθητικές ουσίες δεν είναι ΓΤΟ, δεν προέρχονται από τέτοιους οργανισμούς και δεν παράγονται με ή από ΓΤΟ. Η μη ΓΤΟ τροφή μειώνει την έκθεση σε πιθανά υπολείμματα γενετικά τροποποιημένων συστατικών, τα οποία μπορεί να έχουν μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία. Επίσης συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης ανθεκτικών στα αντιβιοτικά βακτηρίων, καθώς η ΓΤΟ τροφή συχνά συνδέεται με την αυξημένη χρήση αντιβιοτικών στην ιχθυοκαλλιέργεια. Όμως και για το ίδιο το ψάρι, ο σολομός που τρέφεται με μη ΓΤΟ τροφή έχει συχνά καλύτερη γεύση και υφή, καθώς η φυσική διατροφή συμβάλλει στην ανάπτυξη ενός πιο ποιοτικού μυϊκού ιστού.
Υγιέστερα Ψάρια:
Οι μη ΓΤΟ ζωοτροφές δεν περιέχουν συνήθως συνθετικά πρόσθετα και χημικές ουσίες, προάγοντας κατά αυτόν τον τρόπο την υγιέστερη αύξηση και ανάπτυξη των ψαριών. Τα μη ΓΤΟ ψάρια και ψάρια έχουν συχνά ανώτερο θρεπτικό προφίλ, προσφέροντας υψηλότερα επίπεδα βασικών θρεπτικών συστατικών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
Περιβαλλοντική Βιωσιμότητα:
Οι μη ΓΤΟ πρακτικές υδατοκαλλιέργειας τείνουν να είναι πιο βιώσιμες, μειώνοντας τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις και προάγοντας τη βιοποικιλότητα. Πολλοί καταναλωτές προτιμούν προϊόντα χωρίς ΓΤΟ, λόγω των κατανοητών οφελών για την υγεία και των περιβαλλοντικών προβληματισμών, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένη ζήτηση της αγοράς και σε εμπιστοσύνη στο εμπορικό σήμα.
Μείωση της Χρήσης των Αντιβιοτικών:
Οι ζωοτροφές που δεν περιέχουν ΓΤΟ μπορούν να ενισχύσουν την υγεία και την ανοσία των ψαριών, μειώνοντας ενδεχομένως την ανάγκη για αντιβιοτικά και ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο της αντοχής στα αντιβιοτικά. Τα μη ΓΤΟ ψάρια θεωρούνται συχνά ότι έχουν πιο φυσική γεύση και υψηλότερη ποιότητα, απογειώνοντας τη γαστρονομική εμπειρία.
Ζητήματα Δεοντολογίας:
Η χρήση πρακτικών χωρίς ΓΤΟ εναρμονίζεται με τις ηθικές πρακτικές καλλιέργειας, προωθώντας τις καλύτερες συνθήκες διαβίωσης των ζώων και τις μεθόδους υπεύθυνης καλλιέργειας.