Bao buns με παναρισμένο λαβράκι

Σερβίρει 2 άτομα

4 ψωμάκια bao, στον ατμό

2 φιλέτα, παναρισμένο λαβράκι

Για τη λαχανοσαλάτα:

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

1 κουταλιά της σούπας ξύδι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Για τα ψωμάκια bao:

1 κόκκινο λάχανο, τριμμένο σε μαντολίνο

1 πράσινο μήλο, τριμμένο σε μαντολίνο

1 ξύσμα λεμονιού

Για τη sriracha:

4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

2 κουταλιές της σούπας σίρατσα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180oC

Για να φτιάξετε τη λαχανοσαλάτα, ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ.

Για να φτιάξετε τη σριράτσα, ανακατέψτε τα δύο υλικά μαζί.

Ζεσταίνετε τα φιλέτα σε προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά στους 180οC (356οF).

Στη συνέχεια, κόψτε τα σε λωρίδες.

Απλώστε τη μαγιονέζα σιράτσα στη βάση του ψωμιού bao. Τοποθετήστε από πάνω λίγη λαχανοσαλάτα και ένα κομμάτι παναρισμένο φιλέτο.

Γαρνίρετε με τη μαγιονέζα sriracha και τα χρωματιστά φύτρα.

Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα στο πλάι και φέτες λάιμ.