Τραγανές παναρισμένες γαρίδες με γλυκοπατάτες και δροσερή σως γιαουρτιού με λεμόνι- συνταγή

Οι παναρισμένες γαρίδες Select Fish συνδυάζονται με γλυκοπατάτες φούρνου με καπνιστή πάπρικα και μια εύκολη, λεμονάτη σως. Μια πρόταση για χαλαρό γεύμα ή για τη μέση του τραπεζιού.

Μερίδες: 4
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Ψήσιμο συνοδευτικού: 30–40 λεπτά

Συστατικά

• 600 γρ. παναρισμένες γαρίδες Select Fish
• Λεμόνι κομμένο σε φέτες, για το σερβίρισμα

• 800 γρ. γλυκοπατάτες

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

• ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

• ½ κ.γ. ξερό θυμάρι

  Για τη σως

  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

  • Ξύσμα από ½ ακέρωτο λεμόνι

  • 1 κ.γ. μέλι

  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο

Οδηγίες

1. Ετοιμάζουμε τις γλυκοπατάτες

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις ή στους 180°C στον αέρα. Πλένουμε καλά τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε κυδωνάτες φέτες παρόμοιου μεγέθους, πάχους περίπου 2 εκ.

          Τις ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το σκόρδο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα, σε μία στρώση, και ψήνουμε για 30–40 λεπτά, γυρίζοντάς τες στα μισά, μέχρι να μαλακώσουν            και να ροδίσουν στις άκρες.

2. Φτιάχνουμε τη σως

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το μέλι και τον άνηθο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, δοκιμάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

3. Ετοιμάζουμε τις γαρίδες

Λίγο πριν γίνουν οι γλυκοπατάτες, ετοιμάζουμε τις παναρισμένες γαρίδες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας την προτεινόμενη μέθοδο και θερμοκρασία.

Σερβίρουμε τη σως χωριστά, αντί να την περιχύσουμε στις γαρίδες, ώστε κάθε μπουκιά να συνδυάζει το τραγανό πανάρισμα με τη δροσερή, λεμονάτη γεύση.