Ελαφρά καπνισμένος σολομός με λαχανικά – συνταγή

Ένα πεντανόστιμο και υγιεινό γεύμα που τα έχει όλα! Συνδυάστε τον ζουμερό, ελαφρώς καπνιστό σολομό με πολύχρωμα λαχανικά, σβήστε με λευκό κρασί και αφήστε τον φούρνο να κάνει τα υπόλοιπα. Μια γκουρμέ, one-pan συνταγή γεμάτη αρώματα δεντρολίβανου, που ετοιμάζεται στο πι και φι χωρίς να λερώσετε όλη την κουζίνα.

Συστατικά

• 1  συσκευασία Ψαροδήμος Ελαφρά καπνισμένος σολομός φιλέτο (2 φιλέτα)
• 1 κολοκύθι
• 1/2 κολοκύθα
• 1 κίτρινο ξερό κρεμμύδι
• 1 φινόκιο
• 1/4 ποτήρι λευκό κρασί
• 300ml ζωμός λαχανικών
• φρέσκο δεντρολίβανο
• παρθένο ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Βάζουμε τα κομμένα λαχανικά με το ελαιόλαδο να σωταριστούν στο τηγάνι για περίπου 4′
2. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και μαγειρέυουμε για ακόμη 5′
3. Συμπληρώνουμε το ζωμό λαχανικών και τα κλαδάκια του δενδρολίβανου
4. Τοποθετούμε ανάμεσα από τα λαχανικά τα κατεψυγμένα φιλέτα σολομού και μεταφέρουμε το τηγάνι στο φούρνο όπου θα συνεχίσουμε το μαγείρεμα για ακόμη 10′.