Βουτήξτε στα προιόντα μας
Γευστικά, θρεπτικά, προσιτά, βιώσιμα και πρακτικά.
Τα προϊόντα μας είναι ακριβώς αυτό. Τα έτοιμα προς κατανάλωση ψάρια μας προσφέρουν την τέλεια λύση τόσο για τα νοικοκυριά όσο και για τον κλάδο της εστίασης. Όσον αφορά τα νοικοκυριά, τα πρακτικά και πεντανόστιμα έτοιμα προς κατανάλωση ψάρια μας προσφέρουν μια εύκολη, θρεπτική αλλά γρήγορη επιλογή δείπνου. Όσον αφορά τον κλάδο εστίασης, τα έτοιμα για ζέσταμα ψάρια μας προσφέρουν απαράμιλλη ευελιξία και αποτελεσματική σχέση κόστους / απόδοσης.
Από τη φάρμα στο τραπέζι σας
Νορβηγικός Σολομός
(Salmo Salar)
Εισάγουμε Σολομό Ατλαντικού από πιστοποιημένες ιχθυοκαλλιέργειες, που συμμορφώνονται με τους πιο αυστηρούς κανονισμούς σχετικά με τη βιωσιμότητα και την ιχνηλασιμότητα. Επεξεργαζόμαστε περισσότερα από 5 εκ. κιλά σολομού ετησίως στις δύο εγκαταστάσεις μας στην Ελλάδα.
Επεξεργαζόμαστε ως εξής:
- Φιλετάρισμα
- Μεριδοποίηση
- Εκσπλαχνισμός & απολέπιση
- Αφαίρεση Δέρματος
- Trimming (trim A έως Trim E)
- Ψήσιμο
- Κάπνισμα
- Μαρινάρισμα
- Καρυκεύματα & Tempura
- Πανάρισμα
Λαβράκι
(Dicentrarchus Labrax)
Το λαβράκι, μια αγαπημένη βασική τροφή της Μεσογειακής κουζίνας, έχει μια χαρακτηριστική ροζ απόχρωση όταν είναι φρέσκο και μεταμορφώνεται σε ένα λαχταριστό αδιαφανές λευκό όταν μαγειρεύεται. Ευδοκιμεί στα καθαρά, γαλανά νερά των Ελληνικών θαλασσών, σε συνθήκες που εγγυώνται τη λαμπερή του εμφάνιση και τη χαρακτηριστική του γεύση, καθώς και τη λεία σάρκα του. Είναι πλούσιο σε Ωμέγα-3 λιπαρά, τα οποία ευθύνονται για την υψηλή θρεπτική του αξία, σε συνδυασμό με άλλα θρεπτικά στοιχεία που περιέχει. Απολαυστικά γλυκό και ντελικάτο, το λαβράκι διαθέτει σάρκα με λεπτή, φολιδωτή υφή, που είναι άπαχη και διακριτικά αρωματισμένη.
Το Pine Bone In (PBI): Μερικώς αποστεωμένο φιλέτο
Το κόψιμο V (PBO): Τα κόκκαλα και το δέρμα κόβονται σε σχήμα “V” προσφέροντάς σας ένα εκλεπτυσμένο φιλέτο υψηλής ποιότητας.
Το κόψιμο F (PBO): Τα κόκκαλα κόβονται σε σχήμα “V”. Το δέρμα δεν αφαιρείται, εξασφαλίζοντας ένα φιλέτο υψηλής ποιότητας.
Προμαγειρεμένο Παναρισμένο και ψημένο στο φούρνο
Προμαγειρεμένο με σημάδια Σχάρας
Μαριναρισμένο σε Σακούλα Ψησίματος
Τσιπούρα
(Sparus Aurata)
Πιο επίπεδη και ψηλότερη από το λαβράκι, με ένα ραχιαίο μη-οδοντωτό πτερύγιο και στενόμακρο σώμα, η τσιπούρα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια στη Mεσογειακή διατροφή. Είναι επίσης ένα από τα λιγότερο ευαίσθητα είδη ψαριών σε διακυμάνσεις της θερμοκρασίας του νερού και της αλατότητας – γεγονός που το καθιστά ιδανικό υποψήφιο για υδατοκαλλιέργεια. Με την εντυπωσιακή εμφάνιση και τη γεύση της, η τσιπούρα είναι πάντα μια πεντανόστιμη, υγιεινή επιλογή. Θεωρείται ευρέως από τους σεφ ως το πιο νόστιμο από όλα τα ψάρια, δεδομένου ότι η Μεσογειακή τσιπούρα έχει μια εξαιρετικά καθαρή γεύση και ικανοποιητικά σαρκώδη υφή. Η τσιπούρα ευδοκιμεί στα καθαρά, γαλανά νερά των Ελληνικών θαλασσών και είναι ένα ψάρι υψηλής ποιότητας με βελούδινη υφή, υπέροχη γεύση και πολύ θρεπτικό, με άφθονα Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Η τσιπούρα μας:
H Pine Bone In (PBI): Μερικώς αποστεωμένο φιλέτο
Το κόψιμο V (PBO): Τα κόκκαλα και το δέρμα κόβονται σε σχήμα “V” προσφέροντάς σας ένα εκλεπτυσμένο φιλέτο υψηλής ποιότητας.
Το κόψιμο F (PBO): Τα κόκκαλα κόβονται σε σχήμα “V”. Το δέρμα δεν αφαιρείται, εξασφαλίζοντας ένα φιλέτο υψηλής ποιότητας.
Προμαγειρεμένο Παναρισμένο και ψημένο στο φούρνο
Προμαγειρεμένο με σημάδια Σχάρας
Μαριναρισμένο σε Σακούλα Ψησίματος
