Ψητός Σολομός με λεμόνι

1 ολόκληρος σολομός  Select Fish (περίπου 3-4 κιλά), καθαρισμένος
1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
1/4 φλιτζανιού φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζανιού φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες:

Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 220°C (425°F).
Προετοιμάστε το σολομό: Γεμίστε την κοιλότητα με φέτες λεμονιού, άνηθο, μαϊντανό και σκόρδο.
Αλατοπιπερώνετε: Περιχύστε το εξωτερικό του σολομού με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
Ψήστε τον: Τοποθετήστε τον σολομό σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί ο σολομός. Το ψάρι θα ξεφλουδίζει εύκολα όταν είναι έτοιμο.

Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε με ψητά λαχανικά, σαλάτα ή μια κρεμώδη σάλτσα.