Ελαφρά καπνισμένος Σολομός με Teriyaki

Εύκολος σολομός Teriyaki τηγανητός στο τηγάνι και σερβίρεται με σπιτική σάλτσα teriyaki! Είναι ο τέλειος συνδυασμός γλυκού και πικάντικου! Σερβίρετε με ρύζι και λαχανικά για να γίνει ένα υγιεινό γεύμα! Αυτός ο σολομός με γλάσο τεριγιάκι είναι το τέλειο δείπνο όταν δεν έχετε πολύ χρόνο αλλά θέλετε κάτι καταπληκτικό. Η σάλτσα μπορεί ακόμη και να φτιαχτεί μια ή δύο ημέρες νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Ο σολομός μαρινάρεται σε μια απλή σπιτική σάλτσα τεριγιάκι και στη συνέχεια τηγανίζεται στο τηγάνι. Η σάλτσα συμπληρώνει τέλεια τον σολομό και είναι γλυκιά, πικάντικη και πηχτή. Η μισή σάλτσα κρατείται για το μαρινάρισμα και η άλλη μισή για το γλάσο του σολομού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

1 κουταλιά της σούπας λάδι

4 φιλέτα σολομού, χωρίς δέρμα

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ψιλοκομμένο

¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας με χαμηλό αλάτι

⅛ φλιτζάνι νερό

2-3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί ρυζιού

1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού

1 κουταλιά της σούπας νερό

Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, 1/8 του φλιτζανιού νερό, την καστανή ζάχαρη, το ξίδι από κρασί ρυζιού και το σησαμέλαιο σε ένα μεσαίο μπολ.

Προσθέστε τη μισή μαρινάδα σε μια σακούλα με φερμουάρ και την άλλη μισή σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε την στην άκρη. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού στη σακούλα με το φερμουάρ και μαρινάρετε για 30 λεπτά.

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε τα φιλέτα σολομού, φροντίζοντας να μην γεμίσετε το τηγάνι. 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι την επιθυμητή ποιότητα.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε τη μαρινάδα που κρατήσατε στην κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει. Προσθέστε το κορν φλάουρ και το νερό σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε τα με σύρμα για να αναμειχθούν. Χτυπήστε σιγά σιγά το μείγμα του κορν φλάουρ στη μαρινάδα και σιγοβράστε μέχρι να πήξει.

Σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα τεριγιάκι περιχυμένη από πάνω, καθώς και με πράσινα κρεμμύδια και σουσάμι για γαρνιτούρα, αν θέλετε.