Ελαφρά καπνισμένος Σολομός με βούτηρο

4 ολόκληρο φιλέτο σολομού

3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο Ή ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα

1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα

1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη

¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

αλεσμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 375°F. Τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο σε λαμαρίνα με περίγραμμα, τοποθετήστε το φιλέτο σολομού από πάνω. Πιέστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου γύρω από το σολομό για να φτιάξετε μια μικρή «βάρκα».

Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλείψτε το μισό μείγμα πάνω από το σολομό. Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μικρό μπολ και πασπαλίστε ομοιόμορφα το σολομό. Περιχύστε με το υπόλοιπο βούτυρο σκόρδου.

Ψήστε το σολομό για 15-22 λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή ποιότητα. Περιχύστε το σολομό με το ζουμί στα μισά του ψησίματος, αν θέλετε. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το σολομό από το φούρνο και ξεκουραστείτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρετε.