Γιατί σας κάνει καλό το ψάρι;
Το ψάρι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά: Αποτελεί εξαιρετική πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, βιταμινών (όπως βιταμίνη D και B2) και μετάλλων (όπως ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο, μαγνήσιο και κάλιο). Οι εν λόγω θρεπτικές ουσίες είναι ζωτικής σημασίας για διάφορες σωματικές λειτουργίες, όπως μεταξύ άλλων της ανάπτυξης του εγκεφάλου, της καρδιακής υγείας και της μείωσης του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων ασθενειών.
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, το σκουμπρί, οι σαρδέλες και η πέστροφα έχουν πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, και συγκεκριμένα σε EPA (εικοσιπενταενοϊκό οξύ) και DHA (εικοσιδυαεξαενοϊκό οξύ). Τα εν λόγω λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για την καρδιακή υγεία, τη λειτουργία του εγκεφάλου και είναι δυνατόν να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαφόρων ασθενειών, όπως είναι και οι καρδιοπάθειες.
Καρδιακή Υγεία: Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στα ψάρια είναι γνωστό ότι συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, μειώνοντας τη μη υγιεινή περιεκτικότητα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα, μειώνοντας τη φλεγμονή και βελτιώνοντας τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.
Εγκεφαλική Λειτουργία: Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα το DHA, είναι ιδιαίτερα σημαντικά για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη γνωστική λειτουργία. Η κατανάλωση ψαριών σε τακτική βάση, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της πρώιμης παιδικής ηλικίας, είναι δυνατόν να βοηθήσει στην υποστήριξη της ανάπτυξης του εγκεφάλου και να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων νευρολογικών παθήσεων.
Μειωμένος Κίνδυνος Εμφάνισης Ασθενειών: Η κατανάλωση ψαριών σε τακτική βάση έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων χρόνιων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφαλικού επεισοδίου, της κατάθλιψης και της εξασθένησης των γνωστικών λειτουργιών στην τρίτη ηλικία.
Πηγή Πρωτεϊνών: Το ψάρι αποτελεί μια εξαιρετική πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, που απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα, παρέχοντας τα βασικά αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τη μυϊκή ανάπτυξη και την αποκατάσταση.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ενώ τα ψάρια προσφέρουν πολυάριθμα οφέλη για την υγεία, είναι επίσης σημαντικό να εξετάσουμε παράγοντες όπως είναι το είδος του ψαριού, η μέθοδος παρασκευής και η ισορροπημένη διατροφή εν γένει. Ορισμένα ψάρια ενδέχεται να περιέχουν υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου ή άλλων μολυσματικών ουσιών, γι’ αυτό το λόγο ενδείκνυται να διαφοροποιείτε τα είδη των ψαριών που καταναλώνετε και να γνωρίζετε τις συστάσεις για συγκεκριμένα είδη, ειδικότερα για τις εγκύους, τις θηλάζουσες μητέρες και τα μικρά παιδιά. Το ψήσιμο στη σχάρα, το μαγείρεμα στο φούρνο ή στον ατμό αποτελούν πιο υγιεινές επιλογές συγκριτικά με τα τηγανητά ή υπερεπεξεργασμένα γεύματα με βάση το ψάρι.
